MUFFIN AL CAFFELATTE

I muffin al caffelatte sono facili da fare, soffici e golosissimi e con un profumino di delizioso e invitante, si preparano in pochi minuti e sono realizzati senza burro, ideali da servire per la prima colazione, la merenda o dopo i pasti con una buona tazzina di caffè!

MUFFIN AL CAFFELATTE

INGREDIENTI:

3 uova
250 g. di farina 00
1 bustina di vanillina
125 g. di yogurt bianco
50 g. di fecola di patate
180 g. di zucchero semolato
80 ml. di olio di semi di mais
2 cucchiaini di caffè solubile
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
granella di granella di zucchero per la finitura q.b.
100 g. di caffè e latte mischiati a temperatura ambiente

PROCEDIMENTO CLASSICO:

Per prima cosa preriscaldate il forno a 180° nel frattempo preparate gli ingredienti, togliete le uova mezz’ora prima dal frigo in modo che siano a temperatura ambiente.
Versate in una terrina lo zucchero con le uova e mescolate con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che sono belle spumose e schiarite, unite ora l’olio, il caffè solubile, lo yogurt, il caffe e il latte mischiati (100 g. in tutto) alternandoli con la farina ben setacciata!
Unite ora il lievito e la vanillina e mescolate, fino a quando l’impasto non diventi bello cremoso, liscio e senza grumi, adesso incorporate le gocce di cioccolato aiutandovi con un cucchiaio, disponete i pirottini per i muffin nello stampo per muffin.
Versate il composto in ogni pirottino riempiendolo poco più della metà, distribuite sulla superficie altre gocce di cioccolato fondente e infornate a 180 gradi per 20 minuti circa in modalità statico, fate sempre la prova stecchino prima di toglierli dal forno, fateli raffreddare bene sopra una gratella prima di servirli e buon appetito!

PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:

Per prima versate nel boccale del Bimby lo zucchero con le uova e mescolate per 2 minuti a velocità 4, unite ora l’olio, il caffè solubile, la farina, lo yogurt, il caffelatte a temperatura ambiente e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite per ultimo il lievito per 15 secondi a velocità 5, togliete il composto dal boccale versatelo in una ciotola e incorporate con un cucchiaio le gocce di cioccolato.
Disponete i pirottini per i muffin nello stampo per muffin, versate il composto in ogni pirottino riempiendolo poco più della metà, distribuite sulla superficie altre gocce di cioccolato fondente e infornate a 180 gradi per 15 minuti circa in modalità statico, fate sempre la prova stecchino prima di toglierli dal forno, fateli raffreddare bene sopra una gratella prima di servirli e buon appetito!

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