MUFFIN AL CACAO E COCCO
I muffin al cacao e cocco sono facili da fare, morbidi, profumati e golosi, hanno un profumino delizioso e invitante di cocco e sono l’ideale da offrire per la prima colazione o la merenda!
MUFFIN AL CACAO E COCCO
INGREDIENTI: per 9 muffin medi
- 25 ml. di latte
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 100 g. di farina 00
- 25 g. di cacao amaro
- 45 g. di farina di cocco
- 80 g. di zucchero semolato
- 50 ml. di olio di semi di girasole
- 1/2 vasetto di yogurt bianco o al cocco 60 g.
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
PROCEDIMENTO:
- In una terrina versate l’ uovo interno con il tuorlo e lo zucchero e con l’aiuto delle fruste elettriche lavorate bene questi ingredienti fino a che il composto è bello spumoso e schiarito e lo zucchero si è ben sciolto.
- Aggiungete ora lo yogurt, il latte e l’olio di semi di girasole e incorporateli bene al composto di uova e zucchero, aggiungete ora pian piano la farina setacciata con il lievito e il cacao, unite anche la farina di cocco e amalgamate bene il tutto fino a che il composto è bello fluido, cremoso e privo di grumi.
- Mettete i pirottini di carta per muffin dentro uno stampo per muffin, ora aiutandovi con un cucchiaio versate l’impasto dentro ai pirottini alternando i due impasti e rimpiendoli per 3/4 e infornateli nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti..vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre.
- Una volta cotti fateli toglieteli dal forno, spalmate sulla superficie di ogni muffin della nutella e cospargeteli con della farina di cocco, fateli intiepidire bene sopra una gratella prima di consumarli e buon appetito!
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