MINI PLUMCAKE ALLO YOGURT E MARMELLATA di arance

MINI PLUMCAKE ALLO YOGURT E MARMELLATA

Ed ecco oggi i miei mini plumcake allo yogurt e marmellata, sono a dir poco deliziosi, morbidi, profumati e leggeri, hanno un profumino delizioso e invitante e sono perfetti da offrire per la prima colazione o la merenda!

MINI PLUMCAKE ALLO YOGURT E MARMELLATA

INGREDIENTI:

  • 1 uovo
  • 80 ml. di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g. di farina 00
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 100 g. di zucchero semolato
  • 70 ml. di olio di semi di girasole
  • scorza grattugiata di un limone bio
  • 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
  • marmellata di arance o del gusto che preferite

PROCEDIMENTO:

  • Versate in una terrina lo zucchero con l’uovo, lavorate bene i due ingredienti con le fruste elettriche o manuali fino a che il composto è bello spumoso e schiarito, aggiungete ora l’olio e amalgamatelo bene al composto, unite poi lo yogurt, il latte, la farina setacciata e il lievito, il composto dovra presentarsi bello fluido, cremoso e privo di grumi.
  • Disponete i pirottini di carta per mini plumcake nello stampo per plumcake, versate il composto in ogni stampino riempiendoli poco più della metà, aggiungete sopra qualche cucchiaino di marmellata, livellate bene la superficie e infornate a 180° per circa 20 minuti circa, mi raccomando prima di sfornarli effettuate la prova stecchino per verificare la cottura dei mini plucake, se lo stecchino esce umido di impasto fateli cuocere ancora un pò altrimenti in caso contrario sfornateli!
  • Una volta che saranno pronti sfornateli e lasciatelo raffreddare bene sopra una gratella, una volta che  si saranno ben raffreddati spolverateli con un pò di zucchero a velo se lo gradite e serviteli ai vostri ospiti con un bel caffè o una tazza di buon tè caldo!

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