MINI PLUMCAKE ALLE PESCHE BIMBY

MINI PLUMCAKE ALLE PESCHE BIMBY

Oggi vi propongo questi mini plumcake alle pesche Bimby, facili da fare, morbidi e golosissimi, perfetti da offrire per la prima colazione o la merenda!

Se non avete il Bimby trovate la versione classica qua ⇒ MINI PLUMCAKE ALLE PESCHE

MINI PLUMCAKE ALLE PESCHE BIMBY

INGREDIENTI: per 6 mini plumcake

  • 1 uovo
  • 1-2 pesche
  • 175 g. di farina 00
  • 1 bustina di vanillina
  • 125 g. di latte o yogurt
  • scorza di un limone bio
  • 100 g. di zucchero semolato
  • 75 ml. di olio di semi di mais
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

  • Per prima cosa versate nel boccale del Bimby lo zucchero con lascorza di un limone e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10, unite ora l’uovo e mescolate per 1 minuto a velocità 4, unite ora tutti gli ingredienti tranne il lievito e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite ora il lievito e mescolate per 20 secondi a velocità 5.
  • Distribuite i pirottini di carta per plumcake dentro uno stampo per mini plumcake oppure se non lo avete usate gli stampini di carta rigidi, versate con un cucchiaio un po’ di composto alla volta per ogni stampino riempiendolo un po’ più della metà  distribuite in ogni plumcake 3 fettine di pesca!
  • Infornate a 180 gradi per 20 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un po’ i plumcake abbassando il forno a 170°, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli alti e dorati!
  • Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito a tutti voi!

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MINI PLUMCAKE ALLE PESCHE BIMBY
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