MINI PLUMCAKE ALLE CAROTE morbidi e golosissimi

MINI PLUMCAKE ALLE CAROTE

I mini plumcake alle carote sono facili da fare, morbidi, profumatissimi e golosi, uno tira l’altro e si preparano velocemente, ideali da offrire per la prima colazione o la merenda!

MINI PLUMCAKE ALLE CAROTE

INGREDIENTI: PER 8 PLUMCAKE

  • 1 uovo
  • 50 g. di latte
  • 150 g. di farina 00
  • 150 g. di carote frullate
  • 25 g. di mandorle tritate
  • 125 g. di zucchero semolato
  • 50 g. di olio di semi di girasole
  • 1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato

PROCEDIMENTO:

  • Per prima cosa tagliate le estremità delle carote, raschiate bene la superficie, tagliatele a pezzetti e frullatele insieme alle mandorle con un frullatore poi mettetele da parte, sgusciate l’uovo in una terrina, aggiungete lo zucchero e con l’aiuto delle fruste elettriche lavorate bene questi due ingredienti fino a che il composto risulta bello spumoso e cremoso.
  • Aggiungete pian piano la farina setacciata con il lievito alternandoli all’olio, unite anche la farina di mandorle e il latte e lavorate bene il composto che deve presentarsi bello fluido, cremoso e senza grumi!
  • Unite ora le carote grattugiate e incorporatele bene al composto con un cucchiaio, aggiungete qualche goccia di aroma di mandorle se vi va e se lo avete ma è facoltativo, ora distribuite i pirottini di carta per plumcake dentro uno stampo per mini plumcake oppure se non lo avete usate gli stampini di carta rigidi o quelli per fare i muffin.
  • Versate con un cucchiaio un po’ di composto alla volta per ogni stampino riempiendolo un po’ più della metà!
  • Infornate a 180 gradi per 20/25 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un po’ i plumcake abbassando il forno a 170°, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli alti e dorati!
  • Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito a tutti voi!

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