MINI CHEESECAKE ALLE CILIEGIE E FRAGOLE
Delle cheesecake alle ciliegie e fragole realizzate interamente senza cottura con base e copertura di biscotti sbriciolati.
Un vero e proprio dessert da offrire ai vostri ospiti, delizioso e anche light, perché realizzate senza uova e burro ottimo il sapore della frutta fresca e l’aggiunta di gocce di cioccolato fondente.
MINI CHEESECAKE ALLE CILIEGIE E FRAGOLE
INGREDIENTI: PER 3 COPPETTE DI CIRCA 6-7 CM. DI DIAMETRO
- 20 biscotti circa (io ho usato Gea bakery senza glutine)
- 100 g. di philadelpia light o mascarpone
- 80 g. circa di yogurt alla vaniglia
- ciliegie q.b.
- fragole q.b.
- 50 g. di zucchero semolato o a velo
- 1 foglio di colla di pesce
- 1 cucchiaio di latte
- gocce di cioccolato fondente q.b.
INGREDIENTI:
- Innanzitutto mettete il foglio di colla di pesce in ammollo in un bicchiere di acqua.
Prendete ora la philadelphia e lavoratela con le fruste elettriche insieme allo zucchero ottenendo un composto cremoso, aggiungete poi lo yogurt e amalgamate tutto molto bene, strizzate ora la colla di pesce e unitela a un cucchiaio di latte caldo sciogliendola bene, unitela ora al composto di yogurt e philadelphia. (Se volete potete non usare la colla di pesce e lasciare la farcitura più liquida, viene buono lo stesso!). - Ora prendete i biscotti e sbriciolateli grossolanamente, li mettete nel fondo della coppa , facendo uno strato bello grosso, dividete ora la crema a metà, aggiungete
le ciliegie fatte a pezzi in metà e le fragole nell’altra metà per ottenere due gusti differenti, versate il composto nelle coppe sopra la base di biscotti.
Prendete ora degli altri biscotti e sbriciolateli sopra coprendo tutta la superficie, riponete in frigo per almeno 2 ore e servitele belle fresche..una vera bontà!
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