MELANZANE GRIGLIATE GUSTOSE

Le melanzane grigliate gustose sono un contorno delizioso e versatile, perfette da servire con svariati secondi piatti per il pranzo o la cena, nell’articolo troverete due condimenti classici, facili da fare e saporiti!

MELANZANE GRIGLIATE GUSTOSE

CONDIMENTO IN AGRODOLCE:

sale q.b.
origano q.b.
2 melanzane
1 spicchio d’aglio
peperoncino (facoltativo)
qualche foglia di menta fresca
1 ciuffo di prezzemolo fresco o basilico
2-3 cucchiai di aceto bianco o di mele
100 ml. di olio extra vergine d’oliva o q.b.

CONDIMENTO CLASSICO:

sale
2 melanzane
2 spicchi d’aglio
menta fresca o prezzemolo
120 ml. di olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto lavate accuratamente le melanzane, tagliate le stremità e asciugatele con della carta assorbente, tagliatele a fettine spesse circa 7 mm. fatele grigliare sopra una piastra ben calda da entrambe i lati poi mettetele in una vassoio e salatele in superficie.
Ora preparate un bel trito di prezzemolo, menta fresca o basilico e aglio tritato e mettete da parte, aggiungete in una ciotola l’olio extra vergine d’oliva e l’aceto facendo un emulsione, (regolatevi voi se volete sentire più o meno l’aceto) e aggiungete il trito preparato precedentemente amalgamandolo bene e del peperoncino se lo gradite fate riposare un po’ l’emulsione ottenuta.
Prendete ora le melanzane e disponetele in un piatto creando degli strati in ogni strato spennellate la superficie con l’emulsione che avete preparato e continuate cosi fino al termine degli ingredienti.
Fate riposare le melanzane per almeno una quarantina di minuti o una ora prima di servirle in modo che gli aromi possano sentirsi di più e vedrete che delizia!
Per il condimento classico preparate un emulsione di olio, sale e menta o prezzemolo tritati finemente, preparate le melanzane come descritto sopra, prendete ora le melanzane e disponetele in un piatto creando degli strati in ogni strato spennellate la superficie con l’emulsione che avete preparato e continuate cosi fino al termine degli ingredienti.
Fate riposare le melanzane per almeno una quarantina di minuti o una ora prima di servirle in modo che gli aromi possano sentirsi di più e vedrete che delizia!

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