MELANZANE FRITTE NELLA FRIGGITRICE AD ARIA
Queste melanzane fritte nella friggitrice ad aria sono facili da fare e buonissime, ottima base anche per una deliziosa parmigiana ma più leggera visto che si evita la frittura, perfette da servire come contorno per il pranzo o la cena, si abbinano bene con svariati secondi piatti!
MELANZANE FRITTE NELLA FRIGGITRICE AD ARIA
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- aglio q.b.
- 2 melanzane
- 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
- olio extra vergine d’oliva q.b.
PROCEDIMENTO:
- Lavate accuratamente le melanzane, asciugatele tamponandole con della carta forno e tagliate la calotta superiore, tagliate ora le melanzane a fette non troppo sottili nel senso della larghezza e mettetele da parte, lavate un ciuffetto di prezzemolo fresco, asciugatelo un pò con della carta assorbente o un panno da cucina e tritatelo finemente insieme all’aglio, io ho preferito mettere l’aglio a pezzi più grandi per poi toglierlo con facilità perchè non lo amo tanto.
- Disponete le melanzane tagliate a fette un po’ alla volta nel cestello della friggitrice ad aria spruzzate sopra dell’olio spray o spennellatelo sopra con un pennellino per alimenti e accendete la friggitrice a 200° per 15- 20 minuti circa avendo cura di girarle ogni tanto per darle la cottura uniforme.
- Ora potete semplicemente condirle con olio e sale oppure preparate un bel trito di prezzemolo, menta fresca o basilico e aglio tritato e mettete da parte, aggiungete in una ciotola l’olio extra vergine d’oliva e l’aceto facendo un emulsione, (regolatevi voi se volete sentire più o meno l’aceto) e aggiungete il trito preparato precedentemente amalgamandolo bene e fate riposare un po’ l’emulsione ottenuta.
- Prendete ora le melanzane e disponetele in un piatto creando degli strati in ogni strato spennellate la superficie con l’emulsione che avete preparato e continuate cosi fino al termine degli ingredienti.
- Fate riposare le melanzane per almeno una quarantina di minuti o una ora prima di servirle in modo che gli aromi possano sentirsi di più e vedrete che delizia..buon appetito!
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