MELANZANE ALLA PIZZAIOLA
Un contorno o secondo piatto vegetariano semplice e facile da fare e veloce, sono buonissime e una tira l’altra, ideali da servire per svariate occasioni!
MELANZANE ALLA PIZZAIOLA
INGREDIENTI: per 4 persone
- 1 mozzarella
- basilico fresco
- parmigiano q.b.
- 1 grossa melanzana
- passata di pomodoro q.b.
- olio extra vergine d’oliva
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavate bene la melanzane asciugatela e tagliate la calotta superiore, tagliatela a fettine e nel frattempo fate riscaldare bene la piastra di ghisa che userete per grigliare, disponete poi le fettine di melanzana e grigliatele bene girandole ogni tanto per farle avere una cottura uniforme.
- Una volta cotte rivestite di carta forno la leccarda del forno e disponete sopra le fettine grigliate, farcitele con della passata di pomodoro, sale, parmigiano, un filo di olio extra vergine d’oliva, aggiungete poi la mozzarella tagliata a pezzetti e cospargete di origano e pezzetti di basilico fresco, infornate a 180° in modalità statico o ventilato per 15-20 minuti fino a che la mozzarella si scioglie e si dorano leggermente e buon appetito con queste semplici delizie!
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