MARMELLATA DI FRAGOLE

Questa marmellata è una meraviglia, già in cottura sentirete un profumino inebriante di fragole che invaderà la vostra cucina, abbastanza semplice da fare e perfetta da spalmare in fette di pane con burro, fette biscottate e biscotti, perfetta per la prima colazione o la merenda!

MARMELLATA DI FRAGOLE

INGREDIENTI:

500 g. di fragole
succo di 1/2 limone
350 g. di zucchero semolato

PROCEDIMENTO CLASSICO:

Per prima cosa pulite e lavate benissimo le fragole, togliete le foglie e poi fatele asciugare bene dentro un colapasta, avvolgetele poi in un panno pulito o con della carta assorbente resistente per togliere l’acqua in eccesso!
Versate le fragole in una ciotola, tagliatele a pezzetti, togliete qualche cucchiaio di zucchero dal totale che dovete utilizzare e versatelo nel la ciotola con le fragole e lasciatele una due orette a macerare!
Trasferitele ora in una casseruola, aggiungete il resto dello zucchero e il succo di limone, fate cuocere la marmellata a fiamma bassa per almeno un ora e un quarto, giratela ogni tanto per evitare che si attacchi al fondo.
Quando la marmellata ha raggiunto la densità da voi desiderata ed è ben caramellizzata spegnete, se ha molti pezzettoni passatela eventualmente al mixer.
Versatela dentro dei barattoli di vetro ermetici sterilizzati, se la consumate subito va tenuta in frigo per massimo max 4 giorni.
Se non la consumate subito mettete a bollire i barattoli chiusi in una pentola piena d’acqua appena inizia a bollire lasciateli bollire per 10 minuti poi spegnete e lasciateli raffreddare bene.

PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:

Versate nel Bimby le fragole precedentemente lavate e tagliate a pezzetti aggiungete il succo di un limone e lo zucchero e fate andare il Bimby per 30 minuti a 100° velocità 1, non usate il misurino sul coperchio ma il cestello capovolto andrà benissimo per evitare gli schizzi.
Passati i 30 minuti fate andare ancora il Bimby per 40 minuti stavolta a temperatura Varoma sempre velocità 1 con misurino sopra, controllate la cottura e se la marmellata ha raggiunto la densita’ da voi desiderata spegnete, senno’ fate cuocere un altro po’ in modalità Varoma.
Trasferitela dentro dei barattoli di vetro ermetici sterilizzati, se la consumate subito va tenuta in frigo per massimo max 4 giorni.
Se non la consumate subito mettete a bollire i barattoli chiusi in una pentola piena d’acqua appena inizia a bollire lasciateli bollire per 10 minuti poi spegnete e lasciateli raffreddare bene.

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