INVOLTINI DI MELANZANE E SPAGHETTI alla besciamella

INVOLTINI DI SPAGHETTI E MELANZANE

Gli involtini di spaghetti e melanzane sono un primo piatto facile da fare e gustoso tipico della cucina Siciliana, resi ancora più golosi dalla gratinatura con la besciamella, perfetti per il pranzo o la cena!

INVOLTINI DI SPAGHETTI E MELANZANE

INGREDIENTI: per 6 persone

  • 3 melanzane
  • 700 g.passata di pomodoro
  • 250 g. di spaghetti
  • 1 spicchio d’aglio
  • parmigiano reggiano
  •  olio extra vergine d’oliva
  •  basilico q.b.
  • mezza cipolla
  • 1 mozzarella
  • besciamella q.b.

PROCEDIMENTO:

  • Preparate per prima cosa il sugo, fate rosolare in una padella larga e capiente uno spicchio d’aglio fino a farlo dorare poi levate l’aglio aggiungete la cipolla tritata, fatela dorare leggemente e aggiungete il passato pomodoro, salate aggiungete il basilico e verso fine cottura aggiungete mezzo cucchiaino di zucchero.
    Ora preparate le melanzane lavatele e asciugatele con un panno da cucina, togliate la parte superiore, tagliatele a fettine regolare e friggetele, se lo preferite potete anche grigliarle se non volete friggerle per una versione più light.
  • Nel frattempo mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata per far cuocere gli spaghetti, versate la pasta quando l’acqua entra in ebollizione e fateli cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione, quando saranno pronti gli spaghetti conditeli con il sugo e farcite le fette di melanzane.
  • Sovvrapponete 2 fette alla volta poi  con una forchetta e un cucchiaio arrotolate gli spaghetti metteteli al centro delle fette, poi aggiungete mozzarella o altro formaggio filante e arrotolate bene le fettine formando degli involtini, mettete gli involtini uno vicino all’altro in una pirofila da forno  aggiungete sopra altro sugo la besciamella, mozzarella eun abbondante spolverata di ricotta salata o parmigiano reggiano e fateli gratinare in forno per 15 minuti a 180 gradi fino a doratura e buon appetito!

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INVOLTINI DI SPAGHETTI E MELANZANE

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