Secondi piatti

INVOLTINI DI POLLO E PEPERONI con scamorza

INVOLTINI DI POLLO E PEPERONI

INVOLTINI DI POLLO E PEPERONI

Sono buonissimi e facilissimi da fare questi involtini di pollo e peperoni, ottimi da offrire come secondo piatto estivo ai vostri ospiti o alla vostra famiglia!

INGREDIENTI : per 4 personecirca

  • 600 g. di petto di pollo
  • 2 peperoni rossi grandi
  • sottilette light q.b.
  • scamorza q.b.
  • basilico fresco q.b.
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale

PROCEDIMENTO:

  • Per iniziare lavate bene  i peperoni lavateli,  asciugateli, togliete semi e filamenti interni e tagliateli a metà 
    infornateli a 180° per 30 minuti circa fino a che la pelle è scura, chiudeteli in un sacchetto di carta, fateli raffreddare e spellateli.
    Ora prendete le fettine di petto di pollo battetele con un batticarne per allargarle un po’ e per girarle piu’ facilmente.
  • A questo punto prendete i peperoni precedentemente cotti e spellati e metteteli al centro delle fettine di pollo, aggiungete le sottilette e un po’ di basilico tritato, arrotolatele bene,  passatele in un po’ di olio extra vergine d’oliva e poi nel pangrattato coprendo bene tutta la superficie, sigillateli bene con degli  stuzzicadenti o mettete la parte chiusa sotto e procedete cosi fino a che terminate gli ingredienti!
  • Prendete ora una teglia o una pirofila leggermente unta di olio extra vergine d’oliva, spolveratela con un po’ di pangrattato, disponete dentro  gli involtini, salateli e irrorateli con dell’ olio extra vergine in superficie ( se volete potete aggiungere anche aromi come rosmarino , timo etc..) infornateli a 180 gradi in modalità statico per 20 minuti circa fino a  che sono belli dorati e buon appetito!

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