INVOLTINI DI POLLO ALLE MELANZANE

INVOLTINI DI POLLO ALLE MELANZANE

Gli involtini di pollo alle melanzane sono facili da fare e saporiti, cotti al forno e perfetti da servire sulle vostre tavole come secondo piatto per il pranzo o la cena!

INVOLTINI DI POLLO ALLE MELANZANE

INGREDIENTI : per 4 persone circa

  • sale q.b.
  • 5 fettine di petto di pollo fini
  • 1 melanzanea nera
  • olio extra vergine d’oliva
  • pangrattato q.b.
  • prosciutto cotto q.b.

PROCEDIMENTO :

  • Innanzi tutto lavate bene la melanzane, spuntatela e tagliatela a fettine fini cosi che sia così più facile arrotolarle e grigliatele un po’ in una piastra ben calda da ambo i lati.
  • Disponete ora le fettine di melanzane sopra le fettine di petto di pollo con una fettina di prosciutto cotto e un pezzo di scamorza, possibilmente tagliate tutti gli ingredienti nelle stesse dimensioni.
  • Arrotolate le fettine stringendole bene e in caso chiudetele con uno stuzzicadenti, versate del pangrattato in un piatto,  ungete d’olio gli involtini e ruotateli nel pangrattato cospargendo bene tutta la superficie, se preferite potete passarli prima nell’uovo sbattuto.
  • Disponete gli involtini in una pirofila o una teglia foderate con della carta forno, irrorateli con un filo d’olio extra vergine d’oliva e infornateli a 180 gradi 15 minuti circa in modalità statico, fateli dorare e serviteli con dell’insalata fresca mista, vedrete sono una vera delizia, buoni e leggeri e molto saporiti..buon appetito!

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