INVOLTINI DI POLLO AL PISTACCHIO con piselli

INVOLTINI DI POLLO AL PISTACCHIO

Gli involtini di pollo al pistacchio sono deliziosi, facili da fare e golosissimi, con un contorno saporito di piselli, perfetti da offrire per il pranzo o la cena!

INVOLTINI DI POLLO AL PISTACCHIO

INGREDIENTI:

  • sale q.b.
  • 350 g. di piselli
  • 5 fettine di pollo fini
  • pane grattugiato q.b.
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • 1 vasetto di pesto al pistacchio
  • galbanino a fette o sottilette q.b.
  • 1 manciata generosa di parmigiano reggiano

PROCEDIMENTO:

  • Prendete le fettine di petto di pollo battetele con un batticarne per allargarle un pò, mette sopra una fettina di formaggio e spalmate sopra il poesto di pistacchio e arrotolatele bene, passatele in un pò di olio extra vergine d’oliva e poi nel pangrattato mescolate con del parmigiano coprendo bene tutta la superficie, sigillateli bene con degli stuzzicadenti  alle estremità chiudensoli bene e procedete cosi fino a che terminate gli ingredienti!
  • Prendete ora una teglia o una pirofila leggermente unta di olio extra vergine d’oliva, spolveratela con un pò di pangrattato, disponete dentro gli involtini, salateli e irrorateli con dell’olio extra vergine in superficie (se volete potete aggiungere anche aromi come rosmarino, timo etc..) infornateli a 180 gradi per 20 minuti circa, fino a che sono belli dorati e buon appetito!
  • Nel frattempo preparate i piselli, in una padella larga e capiente l’olio con la cipolla tritata e fatela dorare leggermente a fuoco dolce, unite ora i piselli e del prosciutto a dadini se lo gradite, salateli leggermente e fateli cuocere sempre a fuoco dolce  fino a che sono morbidi per 20-25 minuti circa girandoli ogni tanto con un cucchiaio.
  • Appena tutti gli ingredienti sono pronti servite i piselli con sopra gli involtini e buon appetito!

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INVOLTINI DI POLLO AL PISTACCHIO
INVOLTINI DI POLLO AL PISTACCHIO

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