INSALATA FREDDA DI POLLO
L’insalata fredda di pollo è una ricetta facile, veloce, light e gustosissima, ottima nelle giornate estive come piatto unico e adatta per chi sta a a dieta !
Vediamo insieme la ricetta!
INSALATA FREDDA DI POLLO
INGREDIENTI: per 2 persone
- 400 g. di pollo a pezzi o petto
- 1-2 carote
- basilico q.b.
- un po’di sale
- pomodorini ciliegino gialli e rossi q.b.
- 1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva
- aceto balsamico q.b.
- 200 g. di mais dolce
- funghetti sott’olio
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa mettete in una pirofila o teglia grande il pollo io ho usato avanzi di pollo arrosto ma potete tranquillamente grigliare del petto di pollo e tagliarlo a pezzetti oppure cuocerlo al forno, tritate su un tagliare con un coltello il basilico fresco ben lavato e asciugato con un panno morbido da cucina o della carta assorbente e versatelo nella pirofila con il pollo.
- Ora lavate i pomodorini gialli e rossi e tagliateli in quarti o a dadini e aggiungete anche questi nell’insalatiera con il pollo, prendete il barattolo del mais sgocciolatelo e versate anche questo nell’isalatiera, unite i funghetti e irrorate il tutto con dell’olio extra vergine d’oliva, aggiustate di sale e amalgamate bene gli ingredienti con un cucchiaio, potete aggiungere se lo gradite anche dell’origano e dell’aceto balsamico per dare più gusto al’insalata.
- Riponete l’insalata in frigorifero per farla raffreddare bene e servitela bella fresca, è ottima come secondo piatto ed anche come piatto unico per chi sta a dieta o vuole mangiare leggero!
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