INSALATA DI RISO VENERE
L‘insalata di riso venere con peperoni e tonno è facile da fare, fresca e leggera, l’ideale da fare in questo periodo e pratica da preparare in anticipo per il pranzo o la cena!
INSALATA DI RISO VENERE
INGREDIENTI: per 4-5 persone
- sale q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 400 g. di riso venere
- 1 peperone rosso grande
- 1 peprone giallo grande
- 200 g. di tonno all’olio d’oliva
- basilico fresco tritato q.b.
- olio extra vergine d’oliva q.b.
PROCEDIMENTO:
- Mettete a bollire per prima cosa una pentola con abbondante acqua salate e fatela bollire, non appena l’acqua sarà bollente versate il riso e fatelo cuocere secondo i minuti indicati nella vostra confezione.
- Pulite bene i peperoni divideteli a metà, togliete i semi e le parti filamentose lavateli bene, poi asciugateli accuratamente e tagliateli a listarelle, versate nella padella dell’olio extra vergine d’oliva, unite l’aglio e fatelo rosolare a fuoco dolce, unite i peperoni con i pomodori spellati e tagliati a dadini, fateli insaporire e togliete l’aglio appena è bello imbiondito e fateli cuocere a fuoco medio fino a che sono morbidi per 20 minuti circa coperti, oppure se lo preferite infornateli a 180° per 20 minuti in modalità statico.
- Non appena il riso sarà cotto scolatelo e sciacquatelo sotto il getto dell’acqua fresca, fatelo scolare bene in un cola pasta e versatelo in un insalatiera unite il tonno e i peproni tagliati a pezzetti aggiungete e dell’olio extra vergine d’oliva, unite del basilico fresco precedentemente lavato e tritato e amalgamate tutto molto bene con un cucchiaio per far entrare bene il condimento nel riso.
- Riponete il riso in frigo per qualche ora e farlo rinfrescare bene poi servitelo distribuendo foglioline di basilico fresche intere sulla superfice e della maionese se la gradite e buon appetito a voi!
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