INSALATA DI RISO CON PROSCIUTTO e verdure

INSALATA DI RISO CON PROSCIUTTO

L’insalata di riso con prosciutto e verdure è un piatto classico e perfetto da offrire nella stagione estiva, buona fresca e sempre molto gradita da tutti !

INSALATA DI RISO CON PROSCIUTTO

INGREDIENTI: 

• 400 g. di riso per insalate
• 2 cucchiai di capperi
• sottaceti misti
• olive verdi denocciolate
• 2 zucchine verdi
• 3 uova bollite
• 3 cucchiai di mais
• prosciutto cotto a dadini q.b.
• 1 ciuffetto di basilico fresco
• olio extra vergine d’oliva sale

PROCEDIMENTO:

• Mettete a bollire per prima cosa una pentola con abbondante acqua salate e fatela bollire.
  Non appena l’acqua sarà bollente versate il riso e fatelo cuocere secondo i minuti indicati nella vostra confezione.
  Ora preparate il condimento, fate bollire le uova poi mettetele da parte a raffreddare, lavate le zucchine, tagliatele a dadini e fatele cuocere in una padella antiaderente con dell’olio extra vergine d’oliva.
• Prendete un insalatiere largo e capiente e tagliate i sottaceti a pezzetti, sgusciate le uova e tagliate a pezzetti poi aggiungete 3 cucchiai di mais dolce, il prosciutto a dadini, 2 cucchiai di capperi, le olive e non appena saranno pronte le zucchine.
• Non appena il riso sarà cotto scolatelo e sciacquatelo con dell’acqua fresca, fatelo scolare bene in un cola pasta e versatelo nell’ insalatiere con il condimento e aggiungete e dell’olio extra vergine d’oliva.
• Unite del basilico fresco precedentemente lavato e tritato e amalgamate tutto molto bene per far entrare bene il condimento nel riso.
  Riponete il riso in frigo per qualche ora e farlo rinfrescare bene poi servitelo distribuendo sulla superficie della maionese se vi va e buon appetito!

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