INSALATA DI RISO ALL’AVOCADO e piselli

INSALATA DI RISO ALL’AVOCADO

L‘insalata di riso all’avocado è facile da fare, leggera, fresca e gustosa, perfetta da servire sulle vostre tavole in estate, la regina indiscussa dei primi piatti estivi!

INSALATA DI RISO ALL’AVOCADO

INGREDIENTI:

  • 1 avocado
  • mais dolce q.b.
  • 200 g. di pisellini novelli
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • 400 g. di riso per insalate
  • sott’aceti misti tipo giardiniera q.b.
  • 200 g. di tonno naturale a filetti o classico

PROCEDIMENTO:

  • Mettete a bollire innanzitutto abbondante acqua salata, poi versate il riso e fate cuocere secondo i minuti indicati nella vostra confezione .
    Preparate nel frattempo gli ingredienti rosolate i pisellini con un po’ d’olio, aggiungete poi poca acqua e un pizzico di sale, fateli ammorbidire e metteteli da parte, ora sbucciate e tagliate a dadini un avocado.
  • Mischiate bene tutti gli ingredienti in una pirofila capiente, unite il tonno, i sottaceti tagliate a pezzetti piccoli, il mais e i piselli, scolate ora il riso in un colapasta una volta cotto, sciacquatelo poi sotto un getto di acqua fredda che fermerà la cottura e non lo farà scuocere.
  • Versate il riso nella pirofila con i condimenti, irroratelo con dell’ altro olio extra vergine d’oliva a crudo quanto basta a seconda della quantità del riso che avete cucinato, potete aggiungere anche del formaggio tipo scamorza o galbanone tagliato a pezzetti per arricchire l’insalata!
  • Amalgamate tutto molto bene facendo entrare tutti gli ingredienti tra il riso, mettetelo poi in frigo e servitelo bello fresco, se vi va potete aggiungere un po’ di maionese in ogni piatto prima di servirla per renderla ancora più golosa e gradevole!

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INSALATA DI RISO ALL'AVOCADO
INSALATA DI RISO ALL’AVOCADO

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