INSALATA DI PATATE E WURSTEL
Un secondo piatto o contorno facile da fare e buonissimo, perfetto anche da consumare come pasto unico, ideale per il pranzo o la cena in estate e sicuramente apprezzato da ospiti e famiglia!
INSALATA DI PATATE E WURSTEL
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 500 g. di patate
- 2-3 uova bollite
- 6 wurstel di pollo piccoli
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco abbondante
PROCEDIMENTO:
- Lessate le patate e le uova in una pentola con abbondante acqua, dopo 9 minuti dal bollore togliete le uova e fatele raffreddare, le patate devono cuocere all’incirca 30-40 minuti dal bollore, verificata con la forchetta la consistenza, una volta cotte pelatele e tagliatele a pezzi, versate in un insalatiera capiente, tritate finemente il prezzemolo dopo averlo lavato, aggiungete il prezzemolo nelle patate, salate e irrorate con dell’abbondante olio extra vergine d’oliva.
- Ora prendete i wurstele e tagliateli a rondelle, fateli rosalare in una padella antiaderente senza olio facendoli dorare su tutti e due i lati, versateli poi nell’insalatiere con le patate, amalgamate bene gli ingredienti tra loro, aggiugete altro olio se necessario, sgusciate le uova,tagliatele in quarti e decorate l’insalata, riponetela poi in frigo, vedrete è buonissima, ottima sia tiepida che fredda, servitela con un altra spolverata di prezzemolo e se lo gradite potete arricchirla con della maionese e dei cetriolini sott’aceto come l’insalata di patate tedesca.. non mi resta che augurarvi buon appetito!
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