INSALATA DI PATATE E PESTO contorno facile

INSALATA DI PATATE E PESTO

L’insalata di patate e pesto è un contorno facile da fare e molto gustoso, ottimo da accompgnare con svariati secondi piatti di carne o semplicemente da mangiare da solo!

INSALATA DI PATATE E PESTO

INGREDIENTI :

  • 500 g. di patate
  • 1-2 spicchi d’aglio
  • 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • 1 scatoletta di pesto senza aglio (Viva la Mamma Beretta)

PROCEDIMENTO :

  • Innanzitutto sciacquate le patate e mettete bollire  in una pentola con abbondante acqua fredda,  accendete il fuoco e lasciatele cuocere 20-30 minuti circa fino a che pungendole con una forchetta sentite che sono morbide.
  • Fatele raffreddare un po’ per non scottarvi e sbucciatele, tagliatele a dadini e mettetele da parte.
  • In una padella larga e capiente versate dell’olio extra vergine d’oliva e fate dorare è imbiondire un po’ l’aglio, unite le patate fate insaporire 2 minuti e levate l’aglio.
  • Cospargete le patate con del prezzemolo fresco, unite il pesto di basilico e amalgamate tutto molto bene, servitele calde, tiepide o fredde e buon appetito!

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