Dolci

INSALATA DI PATATE ALLA GRECA contorno facile

INSALATA DI PATATE ALLA GRECA

Un contorno o secondo piatto facile da fare, colorato e buonissimo, ideale da gustare bella fresca, si accompagna bene con svariati secondi piatti!

INSALATA DI PATATE ALLA GRECA

INGREDIENTI:

  • sale q.b.
  • 500 g. di patate
  •  mezza cipolla rossa
  • olive nere denocciolate
  • pomodorini datterino q.b.
  • prezzemolo fresco tritato
  • 200 g. di mozzarella o feta
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco abbondante

PROCEDIMENTO:

  • Lessate le  patate in una pentola con abbondante acqua, poi pelatele e tagliatele a pezzi, versate in un insalatiera capiente, tritate finemente il prezzemolo dopo averlo lavato, aggiungete il prezzemolo nelle patate e irrorate con dell’abbondante olio extra vergine d’oliva.
  • Tagliate a fettine sottili la cipolla potete usare quella bianca che è dolce o la rossa, versate le fettine di cipolla nell’insalatiera con le patate e aggiungete anche le olive, lavate i pomodorini datterino o ciliegino se preferite, asciugateli con della carta assorbente o un panno da cucina pulito, tagliateli a metà e uniteli nell’insalatiera, unite anche la fetta o la mozzarella tagliata a dadini e spolverate con del prezzemolo fresco tritato o basilico.
  • Amalgamate bene gli ingredienti tra loro, aggiungete il sale q.b. e riponetele in frigo, vedrete sono buonissime sia tiepide che fredde, non mi resta che augurarvi buon appetito!

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