INSALATA DI MALLOREDDUS SARDI
L’insalata di malloreddus sardi è facilissima da fare e buonissima, un primo piatto freddo estivo sempre molto gradito e semplice!
INSALATA DI MALLOREDDUS SARDI
INGREDIENTI: per 4 persone
- sale q.b.
- 1 mozzarella
- 1 spicchio d’aglio
- 350 g. di malloreddus
- 1 mozzarella a dadini
- olio extra vergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
- pomodorini datterino o ciliegino rossi e gialli q.b.
- 1 mazzetto di basilico fresco tritato
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa preparate il condimento in un insalatiera capiente, lavate bene i pomodorini e le foglie di basilico, asciugate tutto con un panno da cucina pulito o la carta assorbente, tagliate i pomodorini a pezzetti su un tagliere e tritate finemente il basilico, prendete poi uno spicchio d’aglio se lo gradite e tritate anche anche questo finemente, mescolate bene tutto e irrorate con un po’ di olio extra vergine d’oliva, coprite l’insalatiera con della pellicola e riponetela in frigo almeno mezz’oretta.
- Ora preparata la pasta, mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, non appena l’acqua bolle versate i malloreddus e fateli cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione, una volta cotti scolateli e versatela nell’insalatiera con il condimento, aggiungete dell’olio extra vergine d’oliva a crudo e la mozzarella tagliata a dadini eil tonno, mescolate tutto molto bene per far entrare bene gli ingredenti tra la pasta.
- Servite la pasta tiepida o fredda con una spolverata di scaglie di ricotta salata o parmigiano reggiano se preferite e buon appetito con questa semplice ma delizioso primo piatto!
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