INSALATA DI CECI ESTIVA
Un primo piatto o contorno facilissimo da fare con pochi e sani ingredienti, leggero e perfetto anche per chi si vuole rimettere in forma, ottima da servire bella fresca!
INSALATA DI CECI ESTIVA
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- rucola q.b.
- 400 g. di ceci precotti
- pomodorini ciliegino q.b.
- olio extra vergine d’oliva
- 2-3 scatoette di tonno naturale
- aceto di mele o balsamico q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa scolate bene i ceci e metteteli da parte in un colapasta, (potete usare anche i ceci secchi ma dovete lasciarli prima tutta la notte in ammolo e poi lessarli in acqua calda o brodo un oretta circa), lavate bene i pomodorini e la rucola, ora versate in un insalatiera i ceci e irrorateli con dell’olio extra vergine d’oliva e mescolate bene.
- Unite i pomodorini tagliati a fettine, la rucola e il tonno al naturale e amalgamate bene gli ingredienti tra loro, potete aromatizzare anche dell’origano o del basiclico fresco tritato, riponete poi l’insalata in frigo e servitela bella fresca..buon appetito!
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