INSALATA DI CECI CON SEDANO E POMODORI
Un contorno facile da fare e fresco, ottimo anche come piatto unico per chi vuole tornare in forma, ideale da servire a pranzo o a cena, perfetta anche da portare al mare o in una gita fuori porta!
INSALATA DI CECI CON SEDANO E POMODORI
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 3-4 coste di sedano
- 400 g. di ceci precotti
- pomodorini ciliegino q.b.
- olio extra vergine d’oliva
- 1 ciuffetto di basilico fresco
- aceto di mele o balsamico q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa scolate bene i ceci e metteteli da parte in un colapasta, (potete usare anche i ceci secchi ma dovete lasciarli prima tutta la notte in ammolo e poi lessarli in acqua calda o brodo un oretta circa), lavate bene i pomodorini e le coste di sedano, ora versate in un insalatiera i ceci e irrorateli con dell’olio extra vergine d’oliva e mescolate bene.
- Unite i pomodorini tagliati a fettine, tritate il basilico fresco, tagliate a fetine le coste di sedano e uniteli ai ceci, amalgamate bene gli ingredienti tra loro, potete aromatizzare anche dell’origano e se vi piace potete arricchirla con della cipolla rossa tagliata a fettine sottili, riponete poi l’insalata in frigo e servitela bella fresca..buon appetito!
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