INSALATA DI CECI CON SEDANO E POMODORI
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INSALATA DI CECI CON SEDANO E POMODORI

INSALATA DI CECI CON SEDANO E POMODORI

Un contorno facile da fare e fresco, ottimo anche come piatto unico per chi vuole tornare in forma, ideale da servire a pranzo o a cena, perfetta anche da portare al mare o in una gita fuori porta!

INSALATA DI CECI CON SEDANO E POMODORI

INGREDIENTI:

  • sale q.b.
  • 3-4 coste di sedano
  • 400 g. di ceci precotti
  • pomodorini ciliegino q.b.
  • olio extra vergine d’oliva
  • 1 ciuffetto di basilico fresco
  • aceto di mele o balsamico q.b.

PROCEDIMENTO:

  • Per prima cosa scolate bene i ceci e metteteli da parte in un colapasta, (potete usare anche i ceci secchi ma dovete lasciarli prima tutta la notte in ammolo e poi lessarli in acqua calda o brodo un oretta circa), lavate bene i pomodorini e le coste di sedano, ora versate in un insalatiera i ceci e irrorateli con dell’olio extra vergine d’oliva e mescolate bene.
  • Unite i pomodorini tagliati a fettine, tritate il basilico fresco, tagliate a fetine le coste di sedano e uniteli ai ceci,   amalgamate bene gli ingredienti tra loro,  potete aromatizzare anche dell’origano e se vi piace potete arricchirla con della cipolla rossa tagliata a fettine sottili, riponete poi l’insalata in frigo e servitela bella fresca..buon appetito!

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