IMPASTO PASTA BRIOCHE RICETTA FACILE
L’impasto pasta brioche è un ottimo impasto base per realizzare una pasta brioche semplice e veloce, il segreto per ottenere una buona pasta brioche sta nella lievitazione che deve essere lenta!
E’ molto semplice questa ricetta potete tranquillamente impastare a mano se non avete una planetaria, come facevano le nostre nonne e avere il piacere di lavorare la pasta, (anche se siete alle prime armi) ottenendo un ottima base per pasta brioche soffice e buonissima, ideale per realizzare cornetti, pan brioche e tanto altro!
IMPASTO PASTA BRIOCHE RICETTA FACILE
INGREDIENTI:
- 750 g. di farina manitoba
- 40 g. di lievito di birra fresco
- 3 uova
- 130 ml. di latte
- 100 g. di burro fuso
- 130 g. di zucchero semolato
- 25 g. di miele
- 20 ml. di rum
- 10 g. di sale
- 10 ml di essenza di vaniglia o i semi di 2 baccelli di vaniglia
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa fondete il burro a bagno maria poi mettetelo da parte e lasciatelo raffreddare, sbattete ora le uova in una ciotola con uno sbattitore elettrico e unite il rum e la vaniglia continuando a mescolare fino a che le uova sono belle spumose e schiarite !
Ora prendete il latte a temperatura ambiente e sciogliete dentro il lievito di birra, ora unite il latte con le uova, aggiungete lo zucchero, il burro e lavorate molto bene il composto. - Versate ora pian piano la farina e per ultimo il sale che non deve entrare in contatto diretto con il lievito senno’ potrebbe compromettere la lievitazione del dolce.
Impastate tutto energicamente per almeno 10 minuti fino a ottenere un panetto omogeneo liscio e ben compatto .
Riponete l’impasto in una ciotola imburrata copritela con della pellicola e fatela lievitare per almeno 6 ore, (consiglio sempre di preparare questo tipo di impasti la sera in modo che possano lievitare tranquillamente tutta la notte, tenete l’impasto al caldo e lontano dalle correnti .. vi consiglio di riporlo in forno chiuso con luce accesa). - Quando l’impasto e’ ben gonfio e lievitat , toglietelo dalla ciotola, sgonfiatelo con le mani e adagiatelo su un piano di lavoro pulito e infarinato, lavoratelo e date le forme che desiderate per realizzare i vostri dolci preferiti di pasta brioche!
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