Hamburger di carote e patate “secondo piatto vegetariano”

Per prima cosa spuntate le carote, raschiate la superficie e mettetele a bollire insieme alle patate in una pentola con abbondante acqua salata, fatele cuocere bene fino a che sono belle morbide poi fatele raffreddare, una volta raffreddate sbucciatele e schiacciatele con una forchetta o con lo schiacciapatate.

Aggiustate ora di sale e unite l’uovo, il pane grattugiato, il parmigiano e aromi per patate se lo desiderate e amalgamate tutto molto bene con una forchetta, dovete ottenere un composto morbido ma non troppo in modo che lo possiate lavorare bene e ottenere gli hamburger, dunque deve risultare abbastanza compatto.

Con lo stampino per hamburger oppure un coppa pasta prendete un po’ di composto e modellate la forma dell’ hamburger, mettete in mezzo una sottiletta e del prosciutto cotto se non siete vegetariani e ricoprite con dell’altro composto, ma son buonissimi anche al naturale.

Foderate una pirofila o la leccarda del forno con della carta forno, adagiate sopra gli hamburger e irrorateli con un filo di olio extra vergine d’oliva, infornate a 180 gradi per 20 minuti circa in modalità statico.

Sono davvero molto deliziosi e si accompagnano benissimo con secondi piatti di carne o verdura, potete assembleare gli hamburger di patate direttamente sulla leccarda del forno rivestita di carta forno aiutandovi ocn un coppapasta per rendervi più facile l’operazione.