HAMBURGER ALLE VERDURE
Un secondo piatto o contorno vegetariano facile da fare e davvero goloso e invitante, sono perfetti anche per far mangiare le verdure ai bambini che non le amano, perfetti per il pranzo o la cena!
HAMBURGER ALLE VERDURE
INGREDIENTI:
- 1 uovo
- sale q.b.
- 500 g. di patate
- 200 g. di carote
- 200 g. di zucchine
- 60 g. di pangrattato + q.b.
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa pelate le patate, sciacquatele, tagliatele a dadini e mettetele da parte, in un contenitore capiente, stessa cosa con la zucchina spuntatela sciacquatela e tagliatela a dadini, raschiate le carote, togliete le estremità e tagliate anche queste a dadini, versate tutte le verdure in una casseruola, copritele con dell’acqua, salate leggermente e fate lessare per circa 20 minuti.
- Una volta cotte scolatele e versatele in una terrina capiente, schiacciatele con una forchetta o con lo schiacciapatate, aggiustate di sale e unite l’uovo, il pane grattugiato, il parmigiano e aromi per patate se lo desiderate e amalgamate tutto molto bene con una forchetta, dovete ottenere un composto morbido ma non troppo in modo che lo possiate lavorare bene e ottenere gli hamburger, dunque deve risultare abbastanza compatto.
- Con lo stampino per hamburger oppure un con le mani unte d’olio prendete un po’ di composto e modellate la forma dell’ hamburger, potete assembleare gli hamburger di patate direttamente sulla leccarda del forno rivestita di carta forno per rendervi più facile l’operazione, foderate una pirofila o la leccarda del forno con della carta forno, adagiate sopra gli hamburger, cospargete sulla superficie del pangrattato e irrorateli con un filo di olio extra vergine d’oliva, infornate a 180 gradi per 25-30 minuti circa in modalità statico, verso fine cottura girateli delicatamente con una spatola per non romperli per fare dorare tutti e due i lati in modo omogeneo.
- Vedrete sono davvero deliziosi e si accompagnano benissimo con secondi piatti di carne o altro e buon appetito!
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