FRITTATINE DI CARCIOFI AL FORNO

Delle golosissime frittatine di carciofi al forno , leggere perchè non fritte , ma cotte al forno , gustose e ottime come contorno , si accompagnano bene con svariati secondi piatti e sono anche molto apprezzate dai bambini!

FRITTATINE DI CARCIOFI AL FORNO

INGREDIENTI:

sale q.b.
4-5 carciofi
3 uova
140 g. di farina
1 ciuffo di prezzemolo fresco
parmigiano reggiano q.b.
formaggio tipo Galbanino q.b. (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

Pulite bene i carciofi, levate le foglie esterne più dure, tagliateli a metà e eliminate la barba interna.
Ora tagliateli a fettine e versateli in una ciotola con acqua e limone per non farli annerire, lessateli ora in una pentola con abbondante acqua salata e una volta morbidi scolateli e metteteli da parte.
Prendete ora le uova, sbattetele bene con la farina ottenendo una pastella fluida e cremosa, salate il composto e lasciatelo riposare almeno 10 minuti.
Nel frattempo tritate un ciuffo di prezzemolo e tagliate a dadini piccoli il formaggio.
Riprendete ora i carciofi, tagliateli a pezzetti e mischiateli al formaggio e al prezzemolo, amalgamate poi tutto molto bene nella pastella con l’aiuto di un cucchiaio, versate il composto negli stampini ( io ho usato quelli in silicone), oppure foderate la placca del forno e con l’aiuto di un cucchiaio e coppa pasta formate delle frittatine, potete fare anche un unica frittata grande se lo preferite usando uno stampo da 20 cm. circa, infornate a 180 gradi per 15 minuti circa fino a che sono belle dorate e buon appetito!

Se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP salvate il mio numero di telefono 3463650064, memorizzatelo come Tutto fa Brodo in cucina e scrivetemi su whatsapp il vostro NOME e COGNOME con testo RICETTE DEL GIORNO e sarò lieta di inviarvele!

Se questa ricetta vi è piaciuta continuate a seguirmi e se vi va mettete mi piace sulla mia pagina Facebook L’angolo di Cristy

Cliccate qua per tornare alla HOME