CROSTINI DI POLENTA CON ZUCCHINE GRIGLIATE

Chi ha detto che la polenta si mangia solo in inverno?? L’insalata di polenta con zucchine grigliate è una vera delizia, facile da fare e ottima da servire come contorno o piatto unico sfizioso!

CROSTINI DI POLENTA CON ZUCCHINE GRIGLIATE

INGREDIENTI:

sale
origano q.b.
3 zucchine verdi
basilico fresco q.b.
pomodorini ciliegino q.b.
olio extra vergine d’oliva
1 confezione di polenta pronta Valsugana

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa prendete mezza dose di polenta, tagliatela a fettine e poi a striscioline, grigliatela in una piastra girandola spesso e facendola un po’ tostare poi preparate le zucchine.
Lavate bene le zucchine togliete le estremità asciugatele, tagliatele a fettine e grigliate bene su tutti e due i lati, appena sono tutte cotte tagliatele a pezzetti, unite anche i pomodorini lavati e tagliati in 4 e condite con olio extra vergine d’oliva e sale.
Mettete in un piatto o in un vassoio la polenta grigliata insieme alle zucchine e ai pomodorini, irrorate con un pò di olio extra vergine d’oliva, aggiungete delle foglioline di basilico fresco e spolverate con dell’origano.
Fate raffreddare bene in frigo e servite i crostini belli freddi e buon appetito!

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