CROSTATA DI RICOTTA SEMPLICE
Dolci

CROSTATA DI RICOTTA SEMPLICE

CROSTATA DI RICOTTA SEMPLICE

Una golosa crostata croccante e friabile con tanta cremosa ricotta fresca, facile da fare e perfetta da offrire per la prima colazione o la merenda!

CROSTATA DI RICOTTA SEMPLICE

INGREDIENTI PER LA BASE:

  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 100 g. di burro
  • 300 g. di farina 00
  • 150 g. di zucchero semolato
  • 8 g. di lievito per dolci vaniglinato

INGREDIENTI PER LA FARCIA:

  • 1 uovo
  • 150 g. di zucchero
  • 400 g. di ricotta fresca
  • 1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

  • Lavorate bene per prima cosa lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti, fino a renderlo cremoso, aggiungete la farina, le uova, la vanillina e l’aroma e impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
  • Avvolgete ora la pasta frolla con della pellicola trasparente e riponetela in figo per 30 minuti per farlo rassodare bene, nel frattempo preparate la farcia con la ricotta, versate la ricotta in una ciotola larga e capiente, unite l’uovo, lo zucchero e la vanillina e amalgamate bene tutto con un cucchiaio fino a ottenere una crema.
  • Ora riprendete la pasta frolla, stendetela su un piano di lavoro pulito spolverato con della fatina e tiratela con il mattarello poi arrotolatela nel mattarello e mettetela da parte.
  • Prendete uno stampo per crostata da 22-24 cm. srotolata sopra la pasta frolla, togliete la pasta in eccesso e mettetela da parte per fare successivamente le striscioline, prendete la farcia di ricotta e versatela sopra la base di frolla e livellatela bene con una spatolina.
  • Create le striscioline con un rotella dentellata e posizionatele a incrocio sopra la crostata, infornatela a 180° per 40-45 minuti circa sino a che la superficie è bella dorata, fatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo, riponetela poi un oretta in frigo per fare rassodare bene la farcia.
  • Spolveratela infine con dell’abbondante zucchero a velo e buon appetito!

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