CROSTATA CON MARMELLATA DI PESCHE
Una crostata con marmellata buonissima con una frolla croccante e friabile, un dolce perfetto da servire per la prima colazione o la merenda accompagnata da latte, caffè o succo di frutta, nel procedimento troverete sia il procedimento classico che quello Bimby!
CROSTATA CON MARMELLATA DI PESCHE
INGREDIENTI:
- 1 uovo +1 tuorlo
- 300 g. di farina 00
- scorza di un limone bio
- 1 bustina di vanillina
- 100 g. di burro ben freddo
- 150 g. di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- marmellata di pesche o quella che preferite
PROCEDIMENTO CLASSICO:
- Prima di tutto preparate la pasta frolla, versate lo zucchero l la farina, l’uovo e il tuorlo la scorza di un limone bio e il lievito in una terrina larga e capiente e impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Mettetelo in frigo avvolto da pellicola per un oretta, passata l’ora riprendete la pasta frolla tiratela con il mattarello su un piano di lavoro pulito spolverato con della farina o zucchero a velo, facendo un cerchio leggermente piu’ grande dello stampo che userete, arrotolatela nel mattarello poi srotolatela posizionandola in uno stampo per crostata cm. 22-24 (precedentemente imburrato e infarinato) lasciando da parte un pezzetto di frolla per le decorazioni finali, sul bordo fate delle incisioni con i rebbi della forchetta tutto intorno.
- Bucherellate la base con la forchetta e versate la marmellata alle pesche nella base della crostata e livellatela bene, con la frolla rimasta create le striscioline decorative usando la vostra fantasia e infornate a 180° per circa 30 minuti, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di levarla dallo stampo, levatela poi delicatamente dallo stampo e la crostata è pronta da servire!
PROCEDIMENTO BIMBY:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10, aggiungete ora il burro, la farina, l’uovo e il tuorlo, 1 pizzico di sale, la scorza del limone bio (ben lavato e asciugato), la vanillina e il lievito e impastate per 25 secondi a velocità 5.
- Prelevate l’impasto dal bimby, ottenete un panetto liscio e omogeneo lavorandolo un po’ con le mani, avvolgetelo poi con della pellicola trasparente e riponetelo in frigo per 1 oretta per farlo rassodare bene.
- Passata l’ora riprendete la pasta frolla tiratela con il mattarello su un piano di lavoro pulito spolverato con della farina o zucchero a velo, facendo un cerchio leggermente piu’ grande dello stampo che userete, arrotolatela nel mattarello poi srotolatela posizionandola in uno stampo per crostata cm. 22-24 (precedentemente imburrato e infarinato) lasciando da parte un pezzetto di frolla per le decorazioni finali, sul bordo fate delle incisioni con i rebbi della forchetta tutto intorno.
- Bucherellate la base con la forchetta e versate la marmellata alle pesche nella base della crostata e livellatela bene, con la frolla rimasta create le striscioline decorative usando la vostra fantasia e infornate a 180° per circa 30 minuti, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di levarla dallo stampo, levatela poi delicatamente dallo stampo e la crostata è pronta da servire!
Per fare la marmellata di pesche in casa clicca qua ⇒ CONFETTURA DI PESCHE
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