CREPES SALATE perfette da farcire ricetta facile

CREPES SALATE 

Le crepes salate sono deliziose, facili da fare sottili ed elastiche, un’ottima ricetta base, si piegano facilmente per contenere il ripieno e non si rompono!

CREPES SALATE

INGREDIENTI:

• 2 uova
• 125 g. di farina
• 300 ml. di latte
• 1 pizzico di sale
• burro q.b. per la padella
• 1 cucchiaio  di prezzemolo fresco tritato

PROCEDIMENTO:

• In una terrina larga versate la farina, aggiungete un pizzico di sale e pian piano il latte a filo, lavorate bene il composto con uno sbattitore manuale creando una pastella fluida e cremosa priva di grumi.
• Unite ora il prezzemolo fresco tritato e amalgamatelo al composto con l’aiuto di un cucchiaio, in un altro piatto fondo sbattete le due uova fino a renderle belle gonfie e spumose, versatele nella terrina con la pastella e lavorate bene con la frusta sbattendo energicamente ottenendo una pastella fluida e cremosa.
• Rivestite la terrina con la pastella con della pellicola trasparente e riponetela in frigo per 30 minuti, passati i 30 minuti riprendete il composto, sbattetelo ancora un po’ e mettete sul fuoco a fiamma dolce una padella antiaderente o per quella apposita per le crepes con una noce di burro.
• Versate un mestolo di composto e ruotate la padella per ricoprire tutta la superficie della base, fate cuocere le crepes un minuto circa per lato girandole delicatamente, io mi sono aiutata con la padella per le frittate.
• Aggiungete un pò di burro quando la padella è asciutta per evitare che si attaccano al fondo della padella, una volta cotte fatele scivolare delicatamente in un piatto piano largo e posizionatele una sopra l’altra.
• Fatele raffreddare e farcitele con ciò che preferite, ottime con funghi e panna, prosciutto etc.. vedrete sono davvero molto buone e potete farcirle con tanti golosi ingredienti!

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