CREMA PASTICCERA SENZA LATTOSIO
Una crema pasticcera vellutata e profumata realizzata senza latte dunque perfetta per gli intolleranti al lattosio, facile e veloce da fare e perfetta per farcire torte, crostate, muffin, brioche e tanto altro, vediamo insieme come realizzarla!
CREMA PASTICCERA SENZA LATTOSIO
INGREDIENTI:
- 2 tuorli
- 60 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- scorza di un limone bio
- 150 g. di zucchero semolato
- 500 ml. di latte di riso o soia
PROCEDIMENTO CLASSICO:
- Sbattete in una terrina prima di tutto le uova con lo zucchero con l’ausilio di uno sbattitore elettrico o a mano fino a rendere le uova belle gonfie, spumose e schiarite.
- Versate le ora le uova in un pentolino aggiungete la farina e sbattete bene con le fruste amalgamando bene fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.
- Aggiungete poi pian piano il latte fino a e portarlo a ebollizione, girate spesso e bene con un cucchiaio di legno in modo che non si formino grumi, aggiungere le scorze di limone e la vanillina (io ho aggiunto anche aroma al limone).
- Spegnete la crema quando raggiunge la densità da voi desiderata, lasciatela raffreddare bene e la vostra crema pasticcera è pronta per farcire i dolci che desiderate.. buon appetito!
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
- Versate prima di tutto nel boccale del Bimby la vanillina o estratto di vaniglia, la scorza di un limone, la farina e lo zucchero e polverizzate per 20 secondi a velocità 7.
- Ora con la spatolina riunite bene nel fondo del Bimby la polvere ottenuta e aggiungete le uova e il latte.
- Cuocete per 7 minuti a 90° circa a velocità 4, togliete la crema dal boccale versatela in una ciotola di vetro, lasciatela raffreddare bene e la vostra crema pasticcera è pronta per farcire i dolci che desiderate.. buon appetito!
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