CREMA PASTICCERA ALLE FRAGOLE
La crema pasticcera alle fragole è una vera delizia, ottima da mangiare come dessert al cucchiaio ma anche perfetta per farcire crostate, biscotti, torte e tutto cio che più vi piace.
Semplicissima da fare, golosissima, cremosissima e con un sapore di fragole eccezionale, vi consiglio di provarla!
CREMA PASTICCERA ALLE FRAGOLE
INGREDIENTI:
- 500 g. di fragole
- 300 ml. di latte
- 2 tuorli
- 50 g. zucchero
- 30 g. di fecola
- scorza di limone
PROCEDIMENTO:
- Aprite le uova dividendo i tuorli degli albumi, gli albumi potete conservarli in frigo magari per fare una golosa torta agli albumi, prendete ora una terrinale unite i tuorli con lo zucchero e lavorateli con uno sbattitore elettrico o manuale fino a che i tuorli risultano belli schiariti e spumosi.
- In un altro pentolino versate e scaldate il latte a fuovo dolce, nel frattempo lavate bene le fragole sotto l’acqua corrente togliendo le foglie, scolatele bene, asciugatele tamponandole con della carta assorbente e tagliatele a pezzetti, aggiungetele al latte facendo cuocere tutto insieme per pochi minuti.
- Fate raffreddare il latte e nel frattempo aggiungete la fecola alle uova e zucchero, amalgamatela bene al composto in modo che sia tutto omogeneo e mettete da parte.
- Appena il latte con le fragole sarà tiepido frullatele con un frullatore o mixer da cucina, accendete di nuovo la fiamma lasciandola bassa e aggiungete poco per volta il composto di uova, zucchero e fecola, rimestate di continuo con una frusta o un cucchiaio in modo che la crema non si attacchi al fondo, continuate fino a che la crema non risulta bella densa come la desiderate e buon appetito con questa delizia!
PROCEDIMENTO BIMBY:
- Versate nel boccale del Bimby le fragole lavate easciugate con lo zucchero e frullate per 10 secondi a velocità 7, unite ora il latte la fecola e i tuorli e fate cuocere la crema per 7 minuti a 90° velocità 4, aggiungete un pochino di latte se risultasse troppo densa durante la cottura controllando, una volta cotta fatela raffreddare a temperatura ambiente o in frigo per almeno 2 ore.
Ottima anche semplicemente come dessert al cucchiaio accompagnata da wafer o biscotti al limone!
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