COUS COUS CON AVOCADO E CECI
Il cous cous con avocado e ceci è un primo piatto facile da fare, fresco e gustoso, perfetto anche da portare al mare o in una gita fuori porta dentro alla borsa frigo, ottimo da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena!
COUS COUS CON AVOCADO E CECI
INGREDIENTI :
- origano
- 1 avocado
- 1/2 cipolla
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 100 g. di piselli
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 bustina di zafferano
- 400 g. di ceci precotti
- 250 g. di cous cous
- basilico fresco q.b.
- dado vegetale (facoltativo)
- 270 ml. di brodo vegetale
- trito misto di carota sedano e cipolla
- 10 g. di burro o olio extra vegine d’oliva
PROCEDIMENTO :
- Preparate innanzi tutto le verdure, fate un trito di cipolla sedano carota, lavate e pulite il peperone levando semi e filamenti interni e tagliatelo a pezzi, prendete la zucchina spuntatela e tagliatela a pezzi, fate la stessa cosa con la melanzana, dopo di che unitele tutte insieme in una teglia, salatele, irroratele con olio extra vergine d’oliva, aggiungete origano o altre spezie che preferite e infornate a 180 gradi per 30 minuti circa.
- Preparate in una pentola 270 ml. di brodo vegetale con carota zucchina e sedano, aggiungete una bustina di zafferano e quando bolle versate il cous cous con una noce di burro o se preferite dell’ olio extra vergine d’oliva, girate velocemente con un cucchiaio di legno, spegnete il fuoco e coprite la pentola con un coperchio.
- Scoperchiate dopo alcuni minuti, girate bene il cous cous e conditelo con le verdure, aggiungete pure i ceci (potete aggiungere anche un pò di curry e spezie varie se vi piacciono) e l’avocado sbucciato e tagliato a dadini, se necessario aggiungete altro olio extra vergine d’oliva o del burro, servitelo tiepido o freddo e buon appetito con questa delizia!
Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo o sulla mia pagina Facebook Tutto fa brodo in cucina
Se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP salvate il mio numero di telefono 3886946238, memorizzatelo come Tutto fa Brodo in cucina e scrivetemi su whatsapp il vostro NOME e COGNOME con testo RICETTE DEL GIORNO e sarò lieta di inviarvele!
Cliccate qua per tornare alla HOME
