COUS COUS AL TONNO E VERDURE

COUS COUS AL TONNO E VERDURE

Il cous cous al tonno e verdure è un primo piatto facile da fare e saporito con un profumino delizioso e invitante, si prepara velocemente ed è ottimo da gustare sia tiepido che freddo perfetto da servire per il pranzo o la cena!

COUS COUS AL TONNO E VERDURE

INGREDIENTI :

  • 1 melanzana
  • 1 peperone rosso
  • 1 cipolla a fette
  • 250 g. di cous cous
  • dado vegetale (facoltativo)
  • 270 ml. di brodo vegetale
  •  olio extra vergine d’oliva
  • basilico fresco o prezzemolo
  • 1 bustina di zafferano
  • 2 scatolette di tonno naturale o all’olio

PROCEDIMENTO:

  • Preparate innanzi tutto le verdure,su un tagliere fate a fettine la cipolla, lavate e pulite il peperone levando semi e filamenti interni e tagliatelo a pezzi, la stessa cosa  fatela per la melanzana, dopo di che unitele tutte insieme in una teglia, salatele, irroratele con olio extra vergine d’oliva, aggiungete origano o altre spezie che preferite e infornate a 180 gradi per 30 minuti circa.
  • In una casseruola preparate 270 ml. di brodo vegetale con carota zucchina e sedano, aggiungete una bustina di zafferano e quando bolle versate il cous cous con una noce di burro o se preferite dell’ olio extra vergine d’oliva, girate velocemente con un cucchiaio di legno, spegnete il fuoco  e chiudete la pentola con un coperchio.
  • Scoperchiate dopo alcuni minuti, girate bene il cous cous e conditelo con le verdure e il tonno sgocciolato, (potete aggiungere anche un po’ di curry e spezie varie se vi piacciono ) se necessario aggiungete altro olio o del burro e  buon appetito con questa delizia!

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