COUS COUS AL TONNO E LIMONE
Il cous cous al tonno e limone è buono fresco, facilissimo e veloce da fare, perfetto da servire in estate sulle vostre tavole e da preparare in anticipo per il pranzo o la cena!
COUS COUS AL TONNO E LIMONE
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 320 g. di brodo
- 200 g. di tonno
- 1 spicchio d’aglio
- 300 g. di cous cous
- 1 bustina di zafferano
- 2 zucchine verdi grandi
- olive nere snocciolate q.b.
- succo e scorza di 1 limone
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 ciuffo grande di basilico fresco
PROCEDIMENTO:
- Preparate innanzi tutto le zucchine, spuntatele e tagliatele a pezzi, fatele rosolare in una grossa padella capiente con dell’olio extra vergine d’oliva insieme a uno spicchio d’aglio, giratele spesso per non farle bruciare o attaccare al fondo e cuocetele fino a che sono morbide.
- Preparate in una pentola 320 ml. di brodo vegetale o con il dado o con carota zucchina e sedano e fate sciogliere una bustina di zafferano, quando bolle versate il cous cous con una noce di burro o se preferite dell’ olio extra vergine d’oliva, girate velocemente con un cucchiaio di legno, spegnete il fuoco e coprite la pentola con un coperchio fino a che il cous cous ha raggiunto la consistenza che desiderate.
- Sgranate ora il cous cous con una forchetta, versatelo in un insalatiera e conditela con il tonno, le zucchine, il succo e la scorza del limone, le olive nere, basilico fresco tritato o prezzemolo se preferite e altro olio extra vergine d’oliva, mescolate tutto bene con l’aiuto di un cucchiaio e servire il cous cous tiepido o freddo e buon appetito!
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