COSCE DI POLLO ALLA CACCIATORA
Le cosce di pollo alla cacciatora sono un secondo piatto semplicissimo da fare e saporito, perfetto da servire sulle vostre tavole agli ospiti o alla famiglia per il pranzo o la cena, una ricetta semplice ma buonissima tipica della cucina Toscana!
COSCE DI POLLO ALLA CACCIATORA
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE
- 1 cipolla
- 4 cosce di pollo
- 2 carote a dadini
- olive nere snocciolate
- 2 coste di sedano a dadini
- 50 ml. di vino bianco o rosso
- 500 g. di polpa di pomodoro
- 1 cucchiaino e 1/2 di sale fino
- prezzemolo fresco tritato q.b.
- 2 cucchiai di capperi sott’aceto
PROCEDIMENTO:
- Prendete una casseruola larga e capiente, versate l’olio extra vergine d’oliva e fate soffriggere il sedano tritato con la carota e la cipolla, fate ammorbidire le verdure a fuoco lento fino a che risultano dorate e morbide per circa 6 minuti e mettetele poi da parte in un piatto.
- Aggiungete un altro po’ di olio e fate rosolare a fuoco medio bene i pezzi di pollo girandoli ogni tanto con una forchetta, sfumate con un bicchiere di vino bianco o vermouth secco e fatte evaporare completamente l’alcool.
- Ora unite i pomodori pelati o se lo preferite la passata di pomodoro, mezzo cucchiaino i di zucchero se lo gradite e aggiungete 75 ml. circa di acqua o brodo vegetale, fate cuocere insieme questi ingredienti e portate ad ebollizione dopo di che unite il soffritto precedentemente preparato.
- Coprite la casseruola con un coperchio e fate cuocere per 30 minuti circa a fuoco medio, fino a che il pollo è morbido, fate addensare bene il sugo se vi risulta troppo liquido aumentando la fiamma e togliendo il pollo per qualche minuto dopo di che unitelo di nuovo nella casseruola.
Cospargete di prezzemolo fresco tritato, unite le olive nere e i capperi e aggiustate di sale e le vostre cosce alla cacciatora sono pronte..buon appetito!
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