CORNETTI SALATI
Una ricetta golosissima per fare degli ottimi cornetti salati perfetti da farcire come meglio desiderate, abbastanza semplici da fare e sofficissimi, ideali da offrire nelle festicciole con un buffet freddo!
CORNETTI SALATI
INGREDIENTI:
- 1 uovo
- 10 g. di sale
- 250 ml. di latte
- 250 g. di farina 00
- 300 g. di farina manitoba
- 1 cubetto di lievito di birra
- 60 ml. di olio di semi di girasole
- semini di sesamo per decorare la superficie q.b..
INGREDIENTI:
- Scaldate leggermente il latte a fuoco dolce in un pentolino, aggiungete il lievito di birra e fatelo sciogliere bene, fate una montagnetta con la farina su un piano di lavoro pulito, aggiungete al centro il latte, l’uovo, l’olio e nei bordi il sale in modo che non entri in contatto diretto con il lievito di birra questo sennò potrebbe compromettere la lievitazione.
Incominciate a lavorare l’impasto a mano o in una planetaria se la avete fino a che l’impasto risulta ben incordato e ottenete una palla bella compatto morbida e liscia, mettetelo ora in una ciotola capiente e coprire con un telo per 1 ora o fino al raddoppio a temperatura ambiente lontano da correnti o nel forno con lucina accesa, potete utilizzare anche meno lievito di birra se preferite ma la lievitazione sarà più lunga. - Passata l’ora riprendete limpasto e dividetelo in due pezzi uguali, spolverate un piano da lavoro pulito e con l’aiuto di un mattarello create due cerchi, tagliate ogni cerchio in 8 spicchi triangolari e arrotolate ogni spicchio stringendo bene partendo dalla base e chiudendo con la punta, disponete i cornetti sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno, spennellate la superficie con del latte o acqua e spolverate con dei semini i sesamo.
- Fate lievitare i cornetti per un altra ora nel forno spento con lucina accesa poi infornate a 180° per 20 minuti circa fino a che la superficie è bella dorata, una volta cotti fateli raffreddare completamente togliendo la leccarda dal forno, una volta freddi sono pronti da farcire, vedrete sono una vera delizia!
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