CIAMBELLINE AL LIMONE SENZA LATTOSIO
Sono una vera delizia queste ciambelline, hanno un profumo di limone goloso e invitanti e sono sofficissime e realizzate senza latte e burro, restano soffici per diversi giorni e sono ottime per la prima colazione o la merenda!
CIAMBELLINE AL LIMONE SENZA LATTOSIO
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 150 g. di farina 00
- 70 ml. di succo di limone
- 100 g. di zucchero semolato
- 70 ml. di olio di semi di girasole
- 1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato
- zucchero a velo q.b. per la finitura
PROCEDIMENTO:
- Innanzi tutto preriscaldate il forno a 180° in modalità statico, grattugiate un limone bio (mi raccomando devono essere bio perchè se non lo sono la buccia può aver subito dei trattamenti con sostanze chimiche che nuociono alla salute), mettete la scorza grattugiata da parte e spremete i limoni ottenendo 70 ml. di succo che metterete sempre da parte.
- Prendete una terrina larga e capiente e lavorate e montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso e schiarito, aggiungete pian piano l’olio, il succo dei limoni e pian piano la farina setacciata e per ultimo il lievito, continuate a lavorare il composto fino a che risulta bello fluido, cremoso e privo di grumi.
- Versate ore il composto in uno stampo per ciambelline unto d’olio e infarinato, io ho usato degli stampini in silicone, infornate a 180° in modalità statico per 20 minuti circa, mi raccomando fate sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, se lo stecchino esce umido d’impasto fate cuocere le ciambelline un altro po’ in caso contrario se esce asciutto le vostre ciambelline sono pronte!
- Una volta cotte fatele raffreddare completamente su una gratella, toglietele delicatamente dagli stampini e disponetele in un piatto piano per torte o in un vassoio, spolveratele con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito a voi!
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