CIAMBELLA DI MELE SENZA LATTOSIO

Questa mattina vi proponiamo questa ciambella soffice, profumata e golosa con tante fettine di mele in superficie, perfetta da servire per la prima colazione o la merenda e per altre svariate occasioni!

CIAMBELLA DI MELE SENZA LATTOSIO

INGREDIENTI: per uno stampo da 22 cm.

2 uova
2 mele
1 pizzico di sale
260 g. di farina 00
160 ml. di latte di riso
80 ml. di olio di semi
scorza di un limone bio
1 cucchiaino di cannella
130 g. di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

Innanzitutto lavate e sbucciate le mele, tagliatele a fettine e versatele in una ciotola con acqua e limone fino a che sarà pronto l’impasto per la ciambella, lavorate bene in una terrina le uova con lo zucchero rendendole belle spumose e schiarite con l’aiuto delle fruste elettriche poi aggiungete pian piano a filo il latte di riso e continuate a mescolare bene unendo a pioggia la farina setacciata e alternandola con l’olio e la cannella.
Aggiungete ora il lievito e incorporatelo bene al composto che deve risultare bello cremoso e fluido, ungete d’olio o margarina e infarinate uno stampo per ciambella da 22 cm. circa, versate il composto, livellate la superficie e disponete intorno a raggiera le fettine di mela e infornate a 180° in modalità statico, nella parte centrale del forno per 30-35 minuti circa, fate la prova stecchino verso fine cottura per verificare se il dolce è pronto, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere la ciambella un altro po’, se esce asciutto è pronta!
Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, giratela su un piatto per torte e spolveratela con dello zucchero a velo e buon appetito!

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