CIAMBELLA DA COLAZIONE ALLO YOGURT E CANDITI
Dopo la ciambella delle feste che mi è piaciuta tantissimo ho voluto realizzare questa ciambella semplice allo yogurt e canditi, è ottima per la prima colazione e anche per la merenda, morbida profumata e golosissima!
CIAMBELLA DA COLAZIONE ALLO YOGURT E CANDITI
INGREDIENTI:
- 6 uova
- 1 pizzico di sale
- 300 g. di farina 00
- 100 g. di fecola di patate
- 250 g. di yogurt bianco
- 250 ml. di olio di semi di mais
- 300 g. di zucchero semolato
- 1 bustina e 1/2 di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b. per la finitura
PROCEDIMENTO:
- In una terrina larga e capiente lavorate bene con le fruste elettriche le uova e lo zucchero fino a che sono belle spumose, schiarite e cremose, vi consiglio di lavorarle per almeno 10 minuti per fare uscire la ciambella bella alta e soffice.
- Unite ora lo yogurt, l’olio, la scorza bio di un limone o di un arancia, la vanillina e pian piano la farina setacciata a pioggia con la fecola, unite per ultimo il lievito e continuate a lavorare il composto che deve risultare bello fluido, cremoso e privo di grumi, incorporate poi la frutta candita amalgamandola bene al composto con un cucchiaio.
- Versate il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato di cm. 20-22 circa, e infornate a 180 gradi per 35-40 minuti circa in modalità statico, vi consiglio sempre di effettuare la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se esce umido di impasto fatelo cuocere un altro po’!
- Una volta cotta fate raffreddare bene la ciambella sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, successivamente toglietela delicatamente dallo stampo, giratela su un piatto da portata o un vassoio spoòveratela con dello zucchero a velo e buon appetito!
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