CIAMBELLA ALLE MELE SENZA LATTOSIO
Una ciambella alta, sofficissima e golosissima, con tante fettine di mela, facilissima da fare e con un profumino davvero delizioso, ideale da offrire per la prima colazione o la merenda accompagnata da latte, o un buon tè caldo alla cannella!
CIAMBELLA ALLE MELE SENZA LATTOSIO
INGREDIENTI:
- 2 mele
- 4 uova
- 250 g. di farina 00
- 100 ml. di latte di riso
- scorza di un limone bio
- 20 g. di fecola di patate
- 200 g. di zucchero semolato
- 125 g. di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci vaniglinato
PROCEDIMENTO:
- Innanzitutto lavate il limone, grattugiatelo e mettete la scorza da parte, sbucciate le mele, tagliatele a fettine e versatele in una ciotola e aggiungete il succo del limone fino a che sarà pronto l’impasto per la ciambella, lavorate bene in una terrina le uova con lo zucchero almeno per 10 minuti rendendole belle spumose e schiarite e raddoppiate di volume con l’aiuto delle fruste elettriche.
- Aggiungete pian piano a filo il latte di riso o avena e continuate a mescolare bene unendo a pioggia la farina setacciata e la fecola alternandole con l’olio, unite per ultimo il lievito e incorporatelo bene al composto che deve risultare bello cremoso e fluido, imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 22-24 cm. circa, versate il composto, livellate la superficie e disponete intorno a raggiera le fettine di mela e infornate a 180° in modalità statico, nella parte centrale del forno per 35-40 minuti circa, fate la prova stecchino verso fine cottura per verificare se il dolce è pronto, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere la ciambella un altro po’, se esce asciutto è pronta!
- Una volta che la ciambella è cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, giratela su un piatto per torte e spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
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