CIAMBELLA ALLE ALBICOCCHE E YOGURT
Questa ciambella ha un profumo a dir poco deliziosa, è facilissima da fare e morbidissima, realizzata senza burro e con tanti pezzettoni di albicocche fresche, ideale per la prima colazione o la merenda!
CIAMBELLA ALLE ALBICOCCHE E YOGURT
INGREDIENTI:
- 3 uova
- albicocche q.b.
- 280 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 150 g. di yogurt bianco
- 200 g. di zucchero semolato
- 140 ml. di olio di seim di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci vaniglinato
PROCEDIMENTO:
- Lavorate fino a che sono belle spumose e schiarite le uova con lo zucchero in una terrina larga e capiente aiutandovi con le fruste elettriche per almeno 10 minuti, questo farà si che poi la vostra ciambella verrà bella alta, aggiungete ora pian piano a filo l’olio e lo yogurt, fateli assorbire bene e unite la farina setacciata con il lievito e la vanillina a pioggia, il composto deve presentarsi bello fluido e cremoso senza grumi .
- Per ultima cosa lavate bene le albicocche, togliete il nocciolo dal centro, asciugate l’esterno tamponandole con carta assorbente, tagliatele a fettine e mettetele da parte, versate il composto in uno stampo per ciambella da 22- cm. e mettete le fettine tutte intorno a raggiera per decorarla, spolverate con zucchero semolato o granella di zucchero la superficie e infornate al centro del forno a 180 gradi per 35-40 minuti circa in modalità statico…e mi raccomando fate sempre la prova cottura verso la fine per verificare che il dolce sia pronto. se lo stecchino esce umidi di impasto la ciambella deve cuocere ancora un pò!
- Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella, quando si è ben raffreddata toglietela delicatamente dallo stampo, giratela su un piatto per torte e spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradite, è ottima accompagnata da un tè freddo o un succo di frutta!
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