CIAMBELLA ALLE ALBICOCCHE E PANNA
La ciambella albicocche e panna è una vera delizia, una variante della mia ciambella mele e panna, facile da fare, morbida, profumata e golosissima!
CIAMBELLA ALLE ALBICOCCHE E PANNA
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 250 g. farina 00
- 50 g. fecola di patate
- 250 ml.panna liquida
- 200 g. zucchero
- albicocche fresche q.b.
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
PROCEDIMENTO:
- Lavate accuratamente le albicocche, asciugatele bene tamponandole con della carta assorbente, dividetele a metà levate il nocciolo, tagliatele a fettine e mettetele da parte.
- In una terrina larga e capiente unite uova e zucchero e sbattetelo con l’aiuto delle fruste elettriche fino a a renderle belle spumose e schiarite, vi consiglio di lavorare uova e zucchero almeno dieci minuti questo è un piccolo segreto per fare uscire le ciambelle alte.
- A questo punto aggiungete la fecola setacciata, amalgamatela bene alle uova e allo zucchero e aggiungete piano piano la panna liquida (senza montarla) e la farina setacciata.
- Unite il lievito incorporatelo bene all’impasto, imburrate e infarinate un stampo per ciambella da cm. 24-25 e versate il composto.
- Disponete su tutta la superficie a raggiera le fettine di albicocca, infornate a 180 gradi per 35/40 minuti circa in modalità statico, vi consiglio sempre di fare la prova stecchino.
- Fate raffreddare bene la ciambella prima di toglierla dallo stampo perche’ e’ molto soffice.. Spolveratela con dello zucchero a velo e buon appetito!
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