CIAMBELLA ALLA ZUCCA E CAROTE MORBIDISSIMA

La ciambella alla zucca e carote morbidissima e’ semplicemente deliziosa, si scioglie in bocca, ha una consistenza soffice, umida e un profumo meraviglioso.
Perfetta per la prima colazione o la merenda vedrete una fetta tira l’altra!

CIAMBELLA ALLA ZUCCA E CAROTE MORBIDISSIMA

INGREDIENTI :

250 g. di farina 00
50 g. di fecola
140 ml. di latte
3 uova
100 g. di zucca
100 di carote
200 g. di zucchero
80 ml. di olio di semi o burro
1 bustina di lievito
scorza di un arancia o limone
1 bustina di vanillina
zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO :

Sciacquate bene la zucca, asciugatele con della carta assorbente, tagliatela, sbucciatela e togliete i semi e i filamenti interni fatela a pezzi e mettetela dentro un frullatore.
Lavate anche 100 grammi di carote, pulitele, fatele a pezzi e mettetele nel frullatore insieme alla zucca , frullatele insieme finemente.
In una terrina larga e capiente montate bene le uova con lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico fino a che risultano belle spumose e schiarite.
Ora aggiungere pian piano la farina e la fecola setacciate, alternando anche l’olio o il burro morbido se lo preferite e il latte in modo da ottenere un impasto cremoso e senza grumi, aggiungete poi il lievito per ultimo .
Unite ora la zucca e le carote, la scorza del limone e amalgamate tutto molto bene.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle del diamtero di 22 cm circa e cuocete a 170 gradi in modalità statico per 35-40 minuti!
Fate raffreddare bene la torta prima di toglierla dallo stampo, spolveratela con abbondante zucchero a velo e buon appetito!

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