CIAMBELLA ALLA BANANA CON MIRTILLI
La ciambella alla banana con mirtilli è semplicemente deliziosa, facile da fare, soffice e golosa, perfetta e ideale per la prima colazione o la merenda!
CIAMBELLA ALLA BANANA CON MIRTILLI
INGREDIENTI :
- 3 uova
- 200 g. di farina
- 2 banane mature
- 150 g. di zucchero
- 100 g. di olio di semi o d’oliva
- 150 g. dimirtilli freschi o surgelati
- 1 pizzico di sale
- 100 g. di gherigli di noci
- 1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO :
- In una terrina larga e capinete lavorate le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose e cremose con l’aiuto delle fruste elettriche, in un altra ciotola schiacciate con una forchetta due banane mature fino a ridurle in purea.
- Aggiungete ora pian piano la polpa di banane al composto di uova e zucchero mischiando bene sempre con l’aiuto delle fruste elettriche, unite pian piano la farina, l’olio e il lievito setacciati, lavorate bene l’impasto e versate un pizzico di sale, l’impasto deve risultare bello fluido e cremoso senza grumi, unite per ultimi mirtilli e incorporateli bene al composto con un cucchiaio.
- Versate il tutto in uno stampo per ciambella da 22 cm. circa imburrato e infarinato, distribuite sulla superficie i gherigli di noci e infornate a 180 gradi per 40 minuti circa (vi consiglio di effettuare sempre la prova stecchino per verificare la cottura della ciambella), una volta pronta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, una volta che è ben raffreddata, toglietela dallo stampo, giratela su un piatto e spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradirte e buon appetito.
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