CIAMBELLA AL LIMONE SENZA GLUTINE
Una ciambella sofficissima, leggera e profumata, ottima per chi è intollerante al glutine e al lattosio, facile da fare e ideale da servire per svariate occasioni, perfetta per la prima colazione o la merenda accompagnata da un buon tè caldo!
CIAMBELLA AL LIMONE SENZA GLUTINE
INGREDIENTI:
- 4 uova
- 150 ml. di olio di semi
- 60 ml. di succo di limone
- 250 g. di zucchero semolato
- 100 ml. di latte di riso o avena
- 300 g. di farina senza glutine o di riso
- scorza di 2 limoni bio non trattati in superficie
- 1 bustina di lievito per dolci vaniglinato
PROCEDIMENTO:
- Lavorate bene in una terrina con l’aiuto di uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero fino a renderle belle gonfie, schiarite e spumose, vi consiglio di lavorare uova e zucchero almeno dieci minuti, questo è un piccolo accorgimento che farà venire alta la vostra ciambella o torta, aggiungete ora pian piano il latte di riso e l’olio alternandoli con la farina senza glutine e il lievito setacciati, versateli pian piano e a pioggia continuando a lavorare bene il composto che dovrà presentarsi bello fluido, cremoso e senza grumi, per ultimo unite il succo la scorza del limone!
- Imburrate bene e infarinate uno stampo per ciambella da 22-24 cm. circa, versate dentro il composto e infornate a 160 gradi per 40 minuti circa, ricordate di fare la prova stecchino per verificare la cottura della ciambella, una volta cotta fate raffreddare bene la ciambella su una gratella prima di toglierla dallo stampo e spolveratela con abbondante zucchero a velo se lo gradite, vedrete è una vera delizia soffice e profumata, buonissima accompagnata da un buon tè caldo o freddo!
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