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CIAMBELLA AL LIMONE MORBIDISSIMA “lemon cake”

CIAMBELLA AL LIMONE MORBIDISSIMA

Una ciambella al limone soffice e golosa, realizzata senza latte e burro, ha un profumo meraviglioso  di limone questa lemon cake ed e’ l’ideale per la prima colazione o la merenda accompagnata da un buon tè caldo o freddo, semplice e veloce da fare ..una vera delizia!

CIAMBELLA AL LIMONE MORBIDISSIMA

INGREDIENTI:

  • 200 g. di farina
  • 200 g. di zucchero
  • 2 uova
  • 1/2 bicchiere di acqua fredda (80 ml. circa)
  • 1/2 bicchiere d’olio di semi (80 ml. circa)
  • 1 limone metà del succo + scorza
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo per la finitura

PROCEDIMENTO:

  • Lavorate bene con  l’aiuto delle fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a  renderle belle gonfie, schiarite e spumose, vi consiglio di lavorare uova e zucchero almeno dieci minuti, questo è un piccolo accorgimento che farà venire alta la vostra ciambella o torta!
  • Aggiungete ora pian piano l’acqua e l’olio alternandoli con la farina e il lievito setacciati, versateli pian piano e a pioggia continuando a lavorare bene il composto che dovrà presentarsi bello fluido, cremoso e senza grumi, per ultimo unite il succo la scorza del limone e aroma al limone se ne avete ma è facoltativo!
  • Se fate questa dose vi servirà uno stampo di circa 20-22 cm. se raddoppiate la dose vi servirà quello da 24-26 cm., imburrate o ungete bene  con olio e farina lo stampo che avete scelto in base alla dose che fate e infornate a 160 gradi per 40 minuti circa, fate raffreddare bene prima di sformare e spolverate con abbondante zucchero a velo, vedrete è  una vera delizia, buonissima accompagnata da un buon tè caldo o freddo!

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