CIAMBELLA AL COCCO YOGURT E MENTA senza bilancia

CIAMBELLA AL COCCO YOGURT E MENTA

La ciambella al cocco yogurt e menta è fresca, golosa e profumatissima, ottima per la prima colazione o la merenda ma anche come dessert dopo i pasti con una pallina di gelato al cocco,  alla vaniglia o al cioccolato!

CIAMBELLA AL COCCO YOGURT E MENTA

INGREDIENTI:

  • 3 uova
  • 3 vasetti di farina 00
  • 1 vasetto di farina di cocco
  • 1 vasetto di yogurt al cocco
  •  2 vasetti di zucchero semolato
  • 1 vasetto di olio di semi di mais
  • 1 vasetto e 1/2 di sciroppo di menta
  • 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
  • cioccolato fondente fuso o nutella q.b.

PROCEDIMENTO:

  • Lavorate in una terrina le uova e lo zucchero insieme fino a che diventano belle spumose e schiarite, unite poi lo yogurt, aggiungete l’olio e  pian piano la farina setacciata dosandola con il vasetto dello yogurt.
  • Unite un vasetto alla volta mescolando bene in modo da non formare grumi, aggiungete lo sciroppo di menta e amalgamatelo bene all’impasto,  poi unite  per ultimo il lievito con la farina di cocco.. se lo volete potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato fondente nell’impasto.
  • Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 22/24 cm. circa e versate il composto all’interno.
  • Infornate a 180 gradi per 40 minuti circa in modalità statico, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo.
  • Giratela su un piatto per torte, spalmatela con della nutella o del cioccolato fuso e spolveratela con altra farina di cocco e buon appetito!

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